Spaghetti allo Scoglio

Clássico de verão com todos os aromas do Mediterâneo consentrados num prato só.

Mexilhão: retirar a espécie de pêlo, puxando-o, e com a ajuda de uma faca raspar todas as impurezas da casca.
Amêijoas: colocar em água fria com sal e mudar de água frequentemente, adicionando sempre sal. Passar bem por água e bater com as amêijoas numa superfície dura para assegurar que não ficou nenhum grão de areia. Descascar.
Lulas: cortar às fatias.
Camarões: descascar.

Colocar água a ferver para cozer a massa. Adicionar sal grosso a gosto e juntar a massa quando a água estiver a ferver em cachão. Mexer de vez em quando.
Entretanto numa frigideira colocar um fundo de azeite, deixar aquecer e juntar os mexilhões e as amêijoas. Tapar e agitar de vez em quando até abrirem todos. Serão precisos cerca de 3 minutos. Reservar os mexilhões e as amêijoas e também a calda de cozedura coada.
Na mesma frigideira colocar um fundo de azeite, deixar aquecer, alourar o alho e juntar o misto de lulas e camarões. Fritar durante cerca de 3 minutos. Esfumar com o vinho branco e quando toda a arte alcoólica tiver evaporado juntar os tomates e sal a gosto. Deixar apurar durante cerca de 5 minutos.
Juntar os mexilhões e as amêijoas e misturar bem.
Escorrer a massa quando ainda faltam 2 minutos de cozedura e juntar aos frutos de mar. Acabar de cozer a massa na frigideira juntando a calda de cozedura dos mexilhões e das amêijoas. Mexer sempre.
Desligar o lume, juntar salsa picada a gosto e servir.

Mangia che te fa bene_{Coma o que te faz bem!}